Descrizione

BOREA
“Nella mitologia greca Borea è la personificazione del Vento del Nord, figlio di Eos, dea dell’aurora, e fratello di Zefiro.”

Cultivar: 100% Leccino
Periodo di raccolta: dal 1 al 10 ottobre
Profumo e sapore: Di colore verde oro, presenta un fruttato leggero erbaceo con note di frutta. In bocca appare morbido con leggere sensazioni di amaro e piccante.
Abbinamenti: Il suo delicato equilibrio aromatico lo abbina a piatti a base di pesce e carni bianche senza coprirne i sapori.

RECTA
“Dal latino Dritta, varietà autoctona della provincia di Pescara diffusa per la maggiore. Grande testimone dei sapori abruzzesi, forti ma gentili.”

Cultivar: 100% Dritta
Periodo di raccolta: dal 18 al 26 ottobre
Profumo e sapore: Di colore verde oro, denota un fruttato medio al profumo di oliva caratterizzato da note erbacee. Al palato si rileva deciso, con note di carciofo con sensazioni persistenti di amaro e piccante in equilibrio.
Abbinamenti: Si abbina in particolar modo ai piatti della cucina tradizionale abruzzese senza snobbare i classici piatti della cucina.

MAJIA

“Per le genti d’ Abruzzo la Majella è la madre, il simbolo della terra d’ Abruzzo e della sua fertilità.”

Cultivar: 100% Coratina
Periodo di raccolta: da 2 al 7 novembre
Profumo e sapore: Di colore verde brillante ne anticipa un gusto unico e stupefacente, all’olfatto sprigiona un sentore di fruttato medio fresco erbaceo con sentori di mandorla verde. In bocca note di pepe verde e conferma di mandorla verde. Mediamente amaro con  accompagnamento di sensazione di piccante .
Abbinamenti: A crudo esalta il gusto di ogni piatto, senza coprire gli aromi e i sapori delle pietanze, particolarmente adatto su carni

 ZEPHIRO

“Nella mitologia greca Zephiro è la personificazione del Vento dell’ Ovest, figlio di Eos e fratello di Borea. E’ una varietà toscana che si riuscita ad adattare al clima collinare pescarese. E’ un olio particolare per la sua densità e profumo.”

Cultivar: 100% Leccio del Corno
Periodo di raccolta: dal 24 al 29 ottobre
Profumo e sapore: Di colore giallo con riflessi verdi presenta un fruttato medio fresco leggero erbaceo con sentori di mandorla e mela verde. In bocca note di mandorla e carciofo si accompagnano a un leggero piccante con chiusura amara sempre leggera.
Abbinamenti: Si abbina ai classici piatti della dieta mediterranea. Particolarmente indicato per il pinzimonio.